ปัจจุบันผู้ประกอบการสามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มออกมาได้หลากหลายประเภทมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นอาหารพร้อมปรุง อาหารพร้อมทาน อาหารเสริมสร้างสุขภาพ อาหารสำหรับผู้แพ้อาหาร หรือแม้แต่เครื่องดื่มที่มีรสชาติแปลกใหม่ ซึ่งก็ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคและสอดรับกับรูปแบบการดำเนินชีวิต ปัจจัยหนุนที่สำคัญคือ การนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาปรับใช้ในกระบวนการผลิต สะท้อนผ่านค่าใช้จ่ายด้านงานวิจัยและพัฒนาในอุตสาหกรรมของภาคเอกชนที่เพิ่มขึ้น
ในระยะข้างหน้า ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารจะมีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมมากขึ้นอีก เพราะจากข้อจำกัดในการเพาะปลูกและการแปรรูปอาหาร รวมไปถึงความต้องการอาหารที่เฉพาะตัวของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้น ย่อมเป็นโอกาสทางธุรกิจที่สำคัญต่อผู้ประกอบการผลิตอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ประกอบการ SME ที่จะเร่งหาแนวทางในการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาสู่กระบวนการผลิตของตน เพื่อให้สามารถเข้าไปแข่งขันในตลาดได้
อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการ SME จะต้องเผชิญความท้าทายจากความเชี่ยวชาญในการผลิตและความพร้อมทางการเงินของผู้ประกอบการที่อยู่ในตลาดมานาน ตลอดจนการเข้ามาแข่งขันของผู้ประกอบการรายใหม่อื่นๆ ที่มุ่งเน้นสร้างความแตกต่างด้วยการนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารรูปแบบใหม่ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของตนสามารถแย่งชิงส่วนแบ่งในตลาดเช่นกัน
สินเชื่อที่เกี่ยวข้อง : สินเชื่อและบริการยอดฮิต