จากร้านอาหารเวียดนามเล็กๆ ในจังหวัดอุดรธานี ที่ความอร่อยไม่เพียงถูกปากคนในพื้นที่ยังโดนใจขาจร “ทอง กุลธัญวัฒน์” เจ้าของธุรกิจ VT แหนมเนือง เห็นความต้องการพลันเกิดไอเดียบริการดิลิเวอรีเสิร์ฟอาหารเวียดนามส่งทั่วประเทศ พร้อมกับการขยายร้านอาหารอีกกว่า 60 สาขา สร้างรายได้ตัวเลขเจ็ดหลักต่อวัน เดินหน้าสร้างอาณาจักรธุรกิจแห่งใหม่บนเนื้อที่ 19 ไร่ เป็นทั้งโรงงานผลิตและแหล่งรวมสินค้าของดีเมืองอุดร ตั้งเป้าขยายอาณาเขตสู่ตลาดอาเซียนต่อไป
กว่าจะเป็น VT แหนมเนือง
จุดกำเนิดธุรกิจแหนมเนืองเริ่มจาก ตวน แซ่โฮ พ่อของทองเป็นชาวเวียดนามเมื่ออพยพมาเมืองไทยก็ชวนคู่ชีวิต วี แซ่เรือง นำฝีมือที่ติดตัวมาเป็นช่องทางหารายได้ด้วยการทำแหนมเนืองหาบขายในจังหวัดหนองคาย ต่อมาในปี 2540 ทองได้แยกมาเปิดร้านแหนมเนืองที่จังหวัดอุดรธานีเพราะเป็นจังหวัดใหญ่ มีกลุ่มนักท่องเที่ยวจำนวนมาก และยังไม่มีสินค้าประเภทนี้ พร้อมนำชื่อต้นของแม่และพ่อมาตั้งเป็นชื่อร้าน VT แหนมเนือง
อร่อยไกลถึงเมืองกรุง
จากร้านอาหารเวียดนามเล็กๆ เริ่มต้นมีเพียง 4-5 โต๊ะ ในจังหวัดอุดรธานี เมื่อความอร่อยไม่เพียงถูกปากคนในพื้นที่ยังโดนใจขาจร โดยเฉพาะเมื่อสะพานมิตรภาพไทย-ลาวแห่งแรกเปิดใช้งานอย่างเป็นทางการในปี 2533 เริ่มมีลูกค้าต่างถิ่นโดยเฉพาะคนกรุงเทพฯ ที่แวะมาทานอาหารและมักมีคำถามว่า “จะหาแหนมเนืองในกรุงเทพฯ ทานได้จากที่ไหน” ประเด็นดังกล่าว เหมือนเปิดสวิทซ์ให้ทองคลิกไอเดียธุรกิจดิลิเวอรี กระจายอาหารเวียดนามไปเสิร์ฟลูกค้าทั่วสยาม
ปั้นแบรนด์ให้แข็งแรง ต่อยอดธุรกิจให้มั่นคง
แนวคิดอย่างหนึ่งในการทำแบรนด์ของ VT แหนมเนือง คือ ธุรกิจนั้นต้องเป็นธุรกิจที่ยั่งยืน เช่น เป็นอาหารที่อยู่ในชีวิตประจำวันของผู้บริโภค ฉะนั้นการตั้งราคาต้องสามารถเข้าถึงลูกค้าทุกกลุ่ม อาทิ แหนมเนืองชุดหนึ่งสามารถทานได้หลายคน ราคาชุดละ 170-250 บาท เมื่อสินค้าราคาไม่สูงและมีรสชาติอร่อย ลูกค้าเข้าถึงได้ง่าย
ยอมเสียเงิน ดีกว่าเสียแบรนด์
หัวใจสำคัญของการทำธุรกิจอาหารนอกจากรสชาติอร่อยกลมกล่อมสม่ำเสมอแล้ว อาหารยังต้องมีความสะอาด สดเสมอ ฉะนั้นถ้าผักไม่สดร้อยเปอร์เซ็นต์ทางร้านก็จะกำจัดทิ้งแบบไม่เสียดาย เรียกว่า ยอมเสียสตางค์แต่ไม่ยอมเสียชื่อแบรนด์ นับเป็นกลยุทธ์ที่ยึดปฏิบัติมาตลอดเพื่อสร้างความมั่นใจให้ลูกค้าหากอยากชิมอาหารเวียดนามก็จะนึกถึง วีที แหนมเนือง
ทุ่มเม็ดเงิน สร้างโรงงานมาตรฐาน
ด้วยองค์ประกอบที่ลงตัวของรสชาติ ความสะอาด การให้บริการที่ตอบโจทย์ลูกค้า ทำให้ธุรกิจเติบโตและขยายอย่างรวดเร็วจากร้านขนาด 3 คูหา ปัจจุบัน วีที แหนมเนือง มีบริการกว่า 60 สาขาทั่วประเทศ แบ่งเป็นร้านขนาดใหญ่ และร้านเล็ก นอกจากนี้ยังได้ทุ่มเม็ดเงินกว่า 600 ล้านบาทเพื่อสร้างโรงงานได้มาตรฐานการผลิตอาหารเพื่อผลิตอาหารเวียดนามสำหรับป้อนร้านค้าและผู้แทนจำหน่ายรายย่อย และรวบรวมสินค้าของดีจากชาวบ้าน เมืองอุดร รองรับนักท่องเที่ยวแบบวันสต็อปเซอร์วิส
พนักงาน คือ ปัจจัยสำคัญในการขยายธุรกิจ
ธุรกิจขับเคลื่อนได้ส่วนหนึ่งต้องมาจากความร่วมมือของพนักงาน ทองให้ความสำคัญกับพนักงานทุกคน ในปัจจุบันมีพนักงานรวมทั้งหมดกว่า 200 ชีวิต เขาพยายามให้ทุกคนรู้สึกมีส่วนร่วมในความเป็นเจ้าของธุรกิจ เช่น ส่งเสริมให้พนักงานที่ทำงาน 10 ปี สามารถซื้อหุ้นของบริษัทได้และยังส่งเสริมพนักงานให้มีรายได้เพิ่มด้วยการปลูกผักมาส่งให้กับทางร้าน ทำให้ร้านมีผักสดใหม่ ปลอดสารเคมี เมื่อพวกรู้สึกมีส่วนร่วมปัญหาการจัดการก็น้อยลง ช่วยให้ธุรกิจขยายได้ง่ายขึ้น
นี่คือวิถีของ “ทอง”ที่นำพาอาหารเวียดนาม ฝ่ากำแพงอาหารนานาชาติสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ ที่เขาบอกว่าเคล็ดลับความสำเร็จของวีที แหมเนืองคือ “ต้องสู้ ไม่ท้อถอย”
สินเชื่อที่เกี่ยวข้อง : สินเชื่อและบริการยอดฮิต